Господин Мясников, гликемический индекс расчитывается на пятьдесят граммов углевода, содержащегося в исследуемом прогдукте. Таким образом, гликемический индекс моркови действительно возрастает при действии тепла на крахмал. Но в ВОСЬМИСТА ГРАММАХ продукта. Таким образом, от одной морковки с вами ничего не будет. А вот провитамин А усвоится на 80 процентов. А из сырой моркови только 20 процентов. С уважением. Вася Пиратов.
